JAKARTA - Menyiapkan sahur praktis terkadang menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi mereka yang memiliki jadwal pagi padat atau stok kulkas terbatas.
Tidak semua orang sempat memasak setiap hari, sehingga penting memiliki menu lauk yang tahan lama di suhu ruang. Pilihan lauk yang tepat tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memastikan sahur tetap bergizi, memberi energi, dan menjaga stamina sepanjang hari puasa.
Kering Tempe Kacang Kriuk, Praktis dan Gurih
Kering tempe kacang menjadi favorit banyak keluarga karena teksturnya yang renyah dan rasa gurih manis yang lezat. Tempe merupakan sumber protein nabati yang mampu membuat kenyang lebih lama.
Sementara kacang tanah menambahkan sensasi kriuk dan kandungan lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh. Proses pengolahan sederhana membuatnya bisa dijadikan stok sahur tanpa perlu kulkas.
Bahan-bahan:
2 papan tempe, iris tipis
1 ons kacang tanah, digoreng sebentar
5 siung bawang merah dan bawang putih
1-2 cabai besar
2-3 lembar daun salam
Gula merah, garam, kecap, kaldu jamur secukupnya
Sedikit gula jawa
Cara Membuat:
Goreng tempe sampai kering.
Haluskan bawang putih, iris bawang merah dan cabai.
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, daun salam, gula, kecap, dan kaldu jamur.
Tambahkan air secukupnya, masak hingga tekstur bumbu menjadi karamel.
Masukkan tempe dan kacang, aduk hingga rata.
Angkat dan simpan di toples kedap udara.
Kering tempe kacang tetap renyah dan nikmat walau disimpan hingga beberapa hari di suhu ruang.
Serundeng Daging, Kaya Rempah dan Empuk
Serundeng daging menawarkan rasa gurih dan aroma rempah yang kuat, cocok dijadikan stok sahur. Daging yang dimasak dengan kelapa parut menghasilkan tekstur empuk dan cita rasa yang kaya.
Pengolahan menggunakan bumbu halus dan rempah pilihan memungkinkan serundeng disimpan di toples tanpa kehilangan rasa, sehingga sahur tetap praktis dan lezat.
Bahan-bahan:
500 gr daging has dalam, potong
1 butir kelapa parut agak tua
5 lembar daun jeruk, 3 batang serai, 3 lembar daun salam
150 gr gula siwalan, garam secukupnya
100 ml air kaldu
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih, 9 siung bawang merah
3 cabai besar, 3 cm kunyit, 1 sdt jinten sangrai
Cara Membuat:
Potong dan presto daging selama 30 menit.
Tumis bumbu halus dengan sereh, daun jeruk, dan daun salam, tambahkan asam jawa dan gula siwalan.
Masukkan daging, air kaldu, masak hingga bumbu meresap.
Tumis kelapa parut dengan bumbu halus hingga kering.
Campur daging ke kelapa, aduk hingga kecokelatan.
Biarkan uap panas hilang, simpan dalam kotak kedap udara.
Serundeng daging tetap empuk dan gurih walau disimpan beberapa hari, memudahkan sahur tanpa repot.
Sambal Cumi Pedas, Nikmat dan Praktis
Sambal cumi pedas memberikan sensasi gurih dan pedas yang menggugah selera. Bumbu rempah yang meresap pada cumi membuat lauk ini cocok untuk stok sahur. Meskipun mengandung cabai dan bawang cukup banyak, sambal ini tetap tahan lama di suhu ruang jika disimpan di toples kedap udara.
Bahan-bahan:
500 gr cumi asin, rendam air panas 10 menit
400 gr cabai merah, 25 gr cabai rawit
300 gr bawang merah, 150 gr bawang putih
1,5 bungkus royco, segenggam daun jeruk, 500 ml minyak
Cara Membuat:
Bersihkan cumi, buang tulang dan tinta, tiriskan.
Goreng bawang putih, cabai, dan bawang merah hingga layu.
Blender bahan gorengan kasar, tumis kembali, masukkan cumi, aduk sebentar.
Tambahkan kaldu ayam bubuk, gula, garam, daun jeruk, masak hingga tanak.
Dinginkan dan simpan di toples kedap udara atau chiller.
Sambal cumi tetap lezat, pedasnya pas, dan mudah disiapkan kapan saja untuk sahur.
Tips Menyimpan Lauk Sahur Tahan Lama
Menyimpan lauk sahur agar tetap awet tidak sulit. Gunakan toples kedap udara atau wadah bersih untuk mengurangi kontak dengan udara. Hindari menyimpan terlalu lama di suhu ruang lebih dari 2–3 hari untuk menghindari perubahan rasa.
Stok lauk bisa ditempatkan di tempat sejuk atau chiller sebentar sebelum digunakan. Pastikan lauk benar-benar dingin sebelum ditutup rapat untuk mempertahankan tekstur dan cita rasa.
Selain itu, pisahkan lauk yang memiliki kadar minyak tinggi dan rempah kuat agar aroma tidak bercampur. Dengan tips penyimpanan ini, sahur menjadi lebih praktis tanpa mengurangi kualitas nutrisi dan rasa makanan.
Manfaat Menu Praktis Tahan Lama untuk Sahur
Mengandalkan menu sahur yang tahan lama di suhu ruang memberikan banyak keuntungan. Pertama, menghemat waktu di pagi hari karena lauk sudah siap saji. Kedua, memastikan asupan protein, lemak sehat, dan karbohidrat tetap terpenuhi untuk energi sepanjang puasa.
Ketiga, mengurangi stres memasak setiap hari, sehingga momen sahur lebih tenang dan nyaman. Keempat, memudahkan keluarga yang memiliki jadwal berbeda, karena lauk bisa diambil kapan saja. Kelima, membantu menjaga kualitas gizi karena resep ini menggunakan bahan alami dan minim bahan pengawet.
Dengan tiga resep praktis kering tempe kacang, serundeng daging, dan sambal cumi pedas, sahur tetap lezat, bergizi, dan hemat waktu.
Menu ini cocok bagi keluarga sibuk, mahasiswa, pekerja, atau siapa saja yang ingin sahur cepat tanpa kehilangan rasa. Stok lauk tahan lama membuat sahur menjadi lebih menyenangkan dan efisien, memastikan tubuh tetap bugar menjalani puasa sepanjang hari.